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湖北日报讯（记者汪子轶、通讯员吴培、郭姗姗）8月16日从省市场监管局获悉，进入汛期以来，我省食品安全形势总体保持稳定。在我省近期开展的专项监督抽检中，抽检米面油等大宗食品、方便食品、肉制品等3534批次，合格率为99.26%。

由于汛期食品和水源容易受到细菌、霉菌等污染，造成霉变、腐败，省市场监管局于8月15日面向全省经营者发布安全提示，督促食品生产经营企业严把“五关”：卫生条件关、从业人员健康关、原辅料进货关、加工制作关和餐饮具清洗消毒关，加强水淹食品及原料、临期食品管理，严防霉变食品原料进入加工环节，严防水淹食品进入流通领域。当前，全省市场监管部门加强对城乡结合地带、农贸市场、旅游景区、餐饮服务单位监管频次，严防群体性食品安全事故。

省市场监管局食品安全抽检监测处提示广大消费者，汛期尽量不要一次采购和储存大量食材，避免变质；食物要烧熟煮透，生熟分开存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食品。

接下来，该局将聚焦人民群众的“米袋子”“菜篮子”“肉案子”和“果盘子”，紧盯重点品种和指标，加大抽检力度，重点关注酸价、过氧化值、微生物指标、兽药残留和消毒剂残留等可能产生风险的项目；发挥省食药安办牵头协调作用，会同各级农业农村、粮食、林业等行业部门合力兜住汛期食品安全底线，切实保障汛期居民的饮食安全。