前天下午，住在乡下的母亲打来电话，说家里菜地的早玉米熟了，想带些进城让我和妻儿都尝个鲜;来城里的车票已买好，赶后早第一趟班车。
母亲进城这天，刚好是我和妻子的大礼拜休息日，儿子在家做作业。临近中午，年过六十的母亲背着重重一编织袋玉米穗，一摇一晃艰难的爬上我住的四楼。老人喘着粗气进了房门，我赶忙接过母亲背上的袋子，这时妻子正在厨房忙着饭菜，便走出来招呼母亲，带就带了，大老远地拿这么多干嘛，城里也不缺这物。母亲擦着额头上的汗，笑着说，来一趟不容易，尽量能多带些，好让你们多吃几天，咱乡下种的可比城里的好，不打农药，无毒无虫，吃起来放心。
玉米是山里庄稼人一年四季不可少缺的主粮，虽属粗粮，可在今天看来，精米精面吃多了，加点玉米粗粮，不但改善口味，而且营养丰富，除含有大量的蛋白质、磷、钙、铁、维生素E，B1、B2、B6和胡萝卜素、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸外，其中微量元素硒和镁，富有赖氨酸、木质素以及谷胱氨酸，这些物质都有抗癌作用，于是，玉米成了一种十分理想的抗癌食物。
现代中医认为：玉米，性平、味甘，有健胃调中之功，可治纳少乏力，胃部不舒等症;能降糖、降血脂、利尿，治疗糖尿病、高脂血症、浮肿、小便不力等症;还有利胆退黄作用，可治黄疸。玉米煎汤，服汤食米，可治胃部不舒，糖尿病等;玉米爆花，时时食用，可治消化不良，不思饮食，顽固不化;玉米蒸熟成糕，常食可治脾胃需弱，少气无力，动脉硬化等;玉米烘熟成饼，食之可治糖尿病、高脂血症和高血压;玉米加水煮成羹，加糖适量，每日吃食，可治黄疸、浮种、小便不利等。
我打开袋子，把玉米倒在地上，只见每个穗头还带着缨须，随手拿起一个苞衣嫩绿、尚未熟透的大穗，用手指轻掐便流奶乳般的白汁，穗上的每行玉米，排列整齐，颗粒饱满，惹人喜欢。母亲凑了上来，麻利地剥着玉米苞叶，走进厨房拧开水龙头冲洗完毕，放入锅里水煮。不一会儿，整个厨房弥漫着甘甜纯香，让人陶醉。半个时辰过后，母亲把玉米穗从锅中捞出盛在盆里，全家人有滋有味的啃饱着满的玉米粒，母亲幸福的眼神透出几分山里人对玉米穗的情结。
在我的记忆中，那个大集体的年代，生产队在秋收下来，好年成每家能分到180多斤玉米穗，若遇到旱涝庄稼减产仅能分到70多斤。每家每户把分到的玉米穗剥好串成串挂在房檐下，经风刮日晒干定后，抠掉棒子上的玉米粒，用石磨磨成玉米面，这便是一年的食粮。那时的玉米穗的确是“物以稀为贵”，每天煮的玉米糊，要配上芋头一起煮着吃，否则，是填不饱肚子的。若隔三差五能烙或蒸上一顿玉米面饼馍吃，已是很不错的生活了。
我最喜欢吃的是嫩玉米穗，有时母亲会剥上两三个玉米穗专门放到锅里煮熟，分给我们兄妹三个吃。时常因为母亲分的不平均，还会因此而吵闹。母亲分给每人半截玉米穗，个个生怕快快吃完，看着别人吃自己眼馋，都是细嚼慢咽的下肚，那是多么的美味，至今想起还令人啼笑皆非。那个年代，我基本上是吃玉米粗粮长大的，尽管生活在一个并不富裕的岁月里，但能切身感受到艰苦生活的幸福，永远享受着母亲亲手煮玉米穗的温情，让我一生都无法忘记。
作者：宋伯航
