今天是2023年6月22日

【资料图】

农历五月初五

端午节

一年一度的“甜咸之争”又来了！

你爱吃甜粽还是咸粽？

不过，“南粽咸、北粽甜”早已无法界定现在丰富多样的粽子口味，有些口味甚至可以用奇葩来形容！快来看看有让你直呼“哇塞”的吗↓

奇葩粽子大集合

光是颜色就劝退了!

喜欢螺蛳粉和喜欢粽子的都沉默了

......

是“甜粽派”无法理解的味道没错了

“可乐粽”里面真的会有可乐嘛？

川渝地区的朋友们有想尝试的吗？

淤泥……确定不是芋泥？

和隔壁“螺蛳粉粽”一起做的吧

爱喝生椰拿铁的和爱吃燕麦

已闭麦

看完这些新式口味粽

有没有突然怀念朴实的咸粽和甜粽？

事实上

传统的粽子也不止甜口和咸口这么简单

还有辣的、长方形的、3斤重的

......

快来瞅瞅你家乡的粽子有没有上榜！

北京豆沙粽

北京粽子可以说是北方粽子的典型代表，大多都是甜口。这是因为北方地区多以面食为主，且常用豆类和红枣作为食材。

北京粽子的特点是个头较大，形状一般是四边形或者三角形，大多数是以红枣、豆沙做馅的糯米粽，也有少数采用果脯为馅的粽子，是粽子界里最甜的一种。

山西黄米粽子

辈分最大，资格最老的，当属山西黄米粽子。粽子最早被称为“角黍”，“角”描述的是粽子的形状，而“黍”则描述的是粽子的馅料。山西地区的农业以黍黄米为主，黍是中国人最古老的主食，俗称黄米。

它和糯米一样口感都非常糯，和红枣搭配起来做成的黄米粽，外形宛如黄金裹上红宝石，蘸着白糖或者蜂蜜食用，特别软糯清香，甜津津的。

浙江嘉兴粽子

嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点，闻名全球。嘉兴的粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。江南地区物产丰富，特别是肉类和蛋类，因此嘉兴粽子也将鲜肉和蛋黄作为馅料填充。

嘉兴粽子的制作十分考究，糯米在包之前要进行腌制，腌制的调料采用的是典型的江南口味，混合猪后腿肉，再加一颗蛋黄；煮粽子时让肥肉中的油渗入到糯米中，吃起来才香浓油润。

福建烧肉粽子

福建烧肉粽子是典型的南方粽子，尤其以泉州烧肉粽子最为出名，还保留着浓郁的闽南古早风味。福建地处沿海，海产丰富，所以相比于北方主打朴素风格的粽子来说，泉州烧肉粽的馅料堪称豪华，除了糯米，加入腌制的五花肉、香菇、干贝和虾米等山珍海味。

制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉搅拌均匀，用竹叶包好煮熟。吃法也特别讲究，煮熟后趁热蘸上花生酱、辣酱和蒜蓉，鲜美无比！

四川辣粽子

四川地区以麻辣口味著称，这种口味也体现在了粽子中，因此有了口感辛辣的辣粽。

川味辣粽多以椒粉、川盐、味精和少许腊肉为馅，煮熟后再用木炭烤黄。这种辣粽表面酥香，内馅软糯，口感辛辣，风味十分独特，是四川千古流传的名点小吃之一。

广东裹蒸粽子

广东粽子可以说是南方粽子的代表，种类丰富，有100多种做法，尤以肇庆裹蒸粽最为出名。

裹蒸粽虽然叫“裹蒸”，而实际上不是蒸熟的，仍然是煮熟的。粽叶用本地特有的冬叶和水草，外观被做成金字塔、条形、三角锥形等造型。内里放猪肉、绿豆、五花肉、腊肠、咸蛋黄等，出锅之后五花肉完全煮成肥油，被糯米所吸收，吃起来滋润软糯，口齿留香。

广西枕头粽子

广西的粽子是长条形的，就像一个饱满的枕头，体型丰腴，中间微微的拱起来。其馅料种类也非常丰富，先装一块长长的猪肉，半肥半瘦，再装满板栗、红豆、绿豆等。

它的个头要比其他粽子大很多，单个就有三斤重，要用十张粽叶一层层裹住，因形状酷似枕头所以也叫“大枕头粽”。这或许与广西人的生活习惯有关，喜欢一次性烹饪大量食物，分享给亲友享用。

如此看来，粽子的形式和口味之间的差异，主要来自于各地的食材供应、烹饪传统以及口味偏好等因素。同时，粽子的差异也展现了中国各地区丰富多样的文化和饮食传统，体现了端午节的多元性和包容性。

今天，你吃的粽子是什么口味？

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