今天我们来学习制作：冬瓜瑶柱解暑祛湿汤。冬瓜：性凉，味甘、淡，可清热解暑、利水消肿。瑶柱：海八珍之一，性平，味甘、咸，可滋阴补肾、健脾调中。黄豆：润脾燥、消积痢、益气润肌肤、宽中下气、利大肠、消水胀、治肿毒。扁豆：健脾和中、消暑化湿。加上龙骨、生姜等，此汤可清热解暑、利水消肿、健脾和中、益气润肤、宽中下气、滋阴补肾、消积化湿等，此汤味道鲜美，解暑祛湿而不伤阴，适合夏暑天、炎热天气时食用。

材料：

冬瓜（500g-600g，连皮切大块）、瑶柱（10-15g）、黄豆（10-15g，提前浸泡）、扁豆（10g，炒）、龙骨（猪脊骨，250g，切块）、生姜（5片）。

(资料图片仅供参考)

煮法：

上述材料均洗净。首先，龙骨加水适量，煮开5分钟，去血沫、捞起，备用。在汤锅中，加入处理好的龙骨、冬瓜、瑶柱、黄豆、扁豆、生姜，加水适量，大火煮沸，调至文火，煮约1小时，汤成，加少许盐、搅拌均匀，稍放凉即可食用。

功效：

清热解暑、利水消肿、健脾和中、益气润肤、宽中下气、滋阴补肾、消积化湿等。

注意：

1、若怕汤性偏凉，可酌加生姜；

2、若黄豆浸泡时间适当延长，口感更好；

3、瑶柱适合孕期妇女，起补益作用；

4、汤虽味好，适量为佳。

以上仅供参考，如有明显不适，请到当地医院就诊。