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香菇炖鸡为什么汤是白色? 全球热点

来源:南方养生网 时间:2023-06-23 20:25:37


【资料图】

因为第一次炖鸡汤的时候,鸡肉沫和肌肉里的营养蛋白渗入水中,在沸腾的时候看起来是白色的,当静置下来之后颜色就会变淡;

如果在鸡汤中加入了香菇,茶树菇,枣等不同搭配的食材,静置之后汤呈现的颜色就会不一样。

如果是清炖出现白色很正常,吃不完第二次热发白也没问题,请放心食用;但是放置实现过久不建议食用,微生物分解蛋白质有可能会释放出毒素,有些毒素有异味,有些没有,所以鸡汤不宜放置过久!

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