我国虽然是粮食大国，但在某些粮食品种上也是进口大国。

就比如说大豆吧，我们的大豆对外依赖度高达80%以上，同时也是全球最大的大豆进口国。而大豆的进口来源主要就是巴西和美国等。

(相关资料图)

再比如说玉米，虽然玉米是我国产量最大的作物，但是自玉米去库存以后，在玉米的供需方面一直存在缺口，于是这几年进口玉米的数量不断增长，连续几年都超出了配额。

而在进口玉米的来源国中，主要以美国、乌克兰等为主，今年又增加了巴西以及南非等。

而就在前段时间，中国连续取消美玉米订单，颇受市场关注，原因主要是随着全球玉米的供给增加，尤其是巴西二季玉米的丰产预期较浓，使得玉米价格不断走低，出于价格等方面考虑，中国买家更倾向于物美价廉的巴西玉米。

所以在进口玉米这件事上，美玉米就暂时出现了“停滞”，但是就在这个时候，近日1000头美国种猪抵达中国的消息再次引发市场的关注。

众所周知，我国同样是生猪养殖大国，由于人口众多，且猪肉是我国肉类消费的第一大品种，因此生猪养殖在我国有着举足轻重的市场地位。

而自生猪产能快速恢复以来，猪周期一直在底部徘徊，而今年更是一直低迷，养殖户叫苦不迭。

这1000头美国种猪又是怎么回事呢？

虽然我国生猪产能庞大，但是在种猪这件事上，对外依赖也较高。或者说，在经历了一个漫长的市场更迭过程以后，当前我国生猪的品种大部分已趋同。

在大家的印象中一定都记得，过去农村几乎是家家户户都养猪，每年过年杀猪吃肉都是最期盼的事。

那个时候的生猪主要是以自养品种为主，但是从上世纪80年代开始，我国开始引进了“杜长大”品种，也就是现在我们常说的“外三元”，即杜洛克、长白和大白猪，分别来自于美国、英国和丹麦。

“杜长大”来了以后，发展很快，渐渐地就成为了我国生猪品种的主流，近90%以上的生猪品种几乎都成了“杜长大”。

品种变得单一，猪肉的味道自然也就变得更加趋同，这也是为啥好多人都说现在的猪肉都是一个味儿。

这确实不是人们口味变刁了，而是随着生猪品种变得趋同，而且养殖方式极度相似，使得猪肉的口感也就越来越一样。

那么，为啥要引进“杜长大”呢？

这也是与市场及社会的发展息息相关的。

过去物质供应还不十分充足，到逢年过节的时候，家里才舍得炖上一锅猪肉，后来随着社会经济的快速发展，资本开始进入到各个领域，生猪养殖自然也不例外。

随着规模养殖的快速发展，散户养殖逐渐被淘汰，生猪产能也不断集中并快速增长。猪多了，猪肉供应也就多了，这个时候市场的消费需求也发生了一个关键转变，即由脂肪型开始向瘦肉型过渡，而“杜长大”就是典型的瘦肉型猪，这种猪不仅生长周期短，而且瘦肉率高，于是很快就成为了市场的主流。

随着资本不断扩张，规模养殖不断发展壮大，留给散户的空间也越来越小，现在大家吃到的猪肉都是统一的饲料配方，统一的喂养方式，统一的生长周期，自然味道也就一个样了。

所以，很多人说现在的猪肉不好吃了，没有以前猪肉的香味，还真不是矫情，因为我们所说的猪肉的香味主要就是来源于生猪的脂肪含量。

比如大家都说做的回锅肉一定要用成华猪，那味道才正宗，这主要就是因为成华猪脂肪含量高，所以肉味特别香。但是现在成华猪越来越少了，甚至据说在最困难的时候种猪就只剩下了几百头。

虽然说现在市场上国产猪品种也并没有完全消失，但是市场占有率已十分有限，这对于生猪养殖来说，或许也是另一种“危机”，即产能虽然庞大，但是种猪却依然要依赖进口，并且现在市场已经越来越不买账了。

这或许也意味着，生猪养殖又该进行一场新的变革了，毕竟猪肉最终还是要靠市场来消费，只有市场买单，行业才能顺利发展。

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