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你说炒菜花怎么做能少油！

菜花是我们生活中经常吃的一种蔬菜，它们营养丰富，口感酥脆可口，还具有一定的食疗价值，有助于消化、增进食欲、生津止渴，因此，许多人喜欢吃它们，菜花经也经常会出现在我们的餐桌上，而且它们的烹饪方法相对简单，所以炒出来的非常美味，然而，说到炒菜花，每个人都会遇到一个问题，那就是炒菜花很难，吃起来很一点不脆，很是伤脑筋，当许多人炒菜花时，他们会直接在油锅里炒，事实上，这不是炒菜花的正确方法，因为菜花不能在高温下长时间处理，否则它会失去其中的营养，但是烹饪时间很短，菜花又不熟，因此，很多人会在炒菜花前将菜花烫平，但是烫平的菜花会变软、变碎，味道不好，所以烫平不是一种完美的方法。

炒菜花时，千万不要直接用油炒！再加一步，菜花就香脆了，这个方法很简单，将菜花加盐腌10分钟，然后除去菜花中的少量水分，然后再放入锅里炒，这不仅能快速炒菜花，还能保持菜花的酥脆味道。

准备食材：菜花一颗、五花肉100克、小米辣少许、大蒜适量、盐适量、生抽适量

首先将菜花掰碎，然后用清水浸泡5分钟，以去除杂质，记住，你不能用手摩擦菜花，否则菜花会散开，浸泡后倒出水，然后在菜花上倒一点盐，用手抓两次，腌10分钟，然后用将猪肉洗净切丁，大蒜去皮切片，小米洗净切片备用，菜花腌制后，用清水冲洗干净，然后沥干水分以备使用，加热锅，加入少许油，加入五花肉，用小火炒香。

炒制一段时间后，将大蒜片和胡椒放入锅中，炒30秒钟，然后，准备一小碗开水，沿着锅的边缘倒入锅中，搅拌均匀，然后盖上锅盖，煨2分钟，开水最好倒入锅中三次，每次倒入开水后，快速搅拌均匀，不要马上把水倒进锅里，否则会变成菜花汤，此外，一定要用开水，而不是冷水，这样菜花会变得酥脆可口，最后，取下盖子，加入适量的盐和酱油，快速翻炒，然后出锅即可。