一年前，随着“酒水新国标”的实施落地，整个酒水市场可以说都变了天。

相关文件明确要求，自2022年6月1日起，凡是酒水配料表中含有食用酒精、食用香精等添加剂成分的酒水，将不再被称为白酒，而是更名为配制酒。自此，“白酒”得到了重新定义，这其中最受影响的，我觉得就是牛栏山二锅头。

因为牛栏山的配料表中明确写着“食用香精”，这也无疑坐实了它是“酒精酒”的事实。

(资料图片)

但是，别看牛栏山的售价只有15元左右，它的 年销量却能达到百亿 之多。除了牛栏山外，其它能年销百亿都是茅台、五粮液等传统名酒，当你把牛栏山与这些传统名酒放在一起对比时， 与其说它是一个“异类”，倒不如说它是“传奇” 。

不过规矩就是规矩，新国标的实施不仅整改了整个酒水市场，牛栏山的销量也明显降低。

在2022年北京顺鑫农业的年度报表中，“白牛二”的年销量在3.02亿升，同比往年 减少了23.72% ；全年营收达到81.09亿元，同比 减少了20.7% 。而把这组数据换算过来，那就是2022年“白牛二”年销量比往年少卖了近2亿瓶。自此，北京顺鑫农业白酒业务牛栏山，也正式 退出了白酒百亿阵营 。

牛栏山销量的整体下滑，无疑宣告着“酒精酒”正在走下坡路。 那是不是酒友们的好日子要来了？以后酒水的品质会越来越高？

我觉得并不一定，尽管说有了市场监管部门的监督，以后酒水的品质可能会越来越高，但这并不一定代表着酒友们的好日子要来了。

喜欢喝酒的朋友不知道你感觉到没， 近些年酒水的价格越来越高 ，不仅茅台、五粮液等传统名酒一直在涨价，连牛栏山在去年也宣布了3次涨价通知。

想喝好酒是大家的初衷，但是在超市里挑来挑去， 你真的能下定决心买那些大几百的好酒吗？ 我相信很多人都做不到，因为那些酒被挂上了“奢侈品”的帽子，最终拿去结账的，多数情况下还是牛栏山、老村长等这些价格便宜的酒。

也正因如此，尽管说牛栏山的销量明显下降，但是它还能做到年销大几十亿，而在这份成绩单面前，多数酒水品牌依然 “望尘莫及” 。

酒水新国标实施一年来，虽然牛栏山整体销量受到了影响，但是在这个鱼龙混杂的酒水市场， 牛栏山依然还有着自己一席之地 。而能如此“坚挺”，最重要的原因还是因为性价比高。

那什么样的酒才叫性价比高？

我认为对于酒精酒来说， 价格便宜就是性价比 ，而对于纯粮酒来说， 品质有保障，酒友消费的起也是性价比 。

当然，纵使一些酒精酒性价比还算不错，但是平时喝酒的话还是建议选择纯粮酒。 一方面是口感更好，另一方面就是对身体造成的负担小 。就比如下面这2款酒，都是来自大酒厂的纯粮佳酿，价格还不贵。

第一款：风云酱父

这是由李长寿酿造的53°坤沙酱香酒，他的师傅也是他的父亲，是 茅台老厂长李兴发 。

当年李兴发为了完善茅台酒酿造工艺， 不仅用4年时间总结了茅台酒酿造工艺不足，还靠着发现的酱香酒三大典型体，帮助进行了工艺完善， 茅台酒的品质也因此得到了进一步提升 。

因为贡献明显，酒厂对李兴发也是授予了 “终身荣誉厂长” 的称号。

而在这款酒的酿造上，李长寿为了复刻 “茅香味” ，只选用茅台同款小红粱酿酒，此外还遵循传统 “12987” 工艺对其发酵、蒸煮、酿制。此外为了酒体更为醇香，新酒先会与 12年老酒 进行盘调，然后再 窖藏存储5年 。

一杯入口酱香浓郁、陈香突出， 中段是十分明显的粮食味，并且没有辣嘴的感觉 ，落口回甘明显，饮后令人回味悠长。

第二款：沱牌T68

十七大名酒、川酒六金花之一、特级酒 ，这些都是沱牌酒的称号及名誉。

而沱牌T68这款酒，可以说是沱牌酒长中低端市场的核心单品。

不足百元的价格与它的品质放在一起与其说不搭，倒不如说就是性价比高。遵循传统工艺酿造的这款酒，酒体晶莹剔透， 入口粮香明显，窖香突出 ，喝起来很是舒服。