这眼看着离8月8号立秋，还有一周左右的时间，立秋前后，是各种鱼类，一年中，最鲜美好吃的时候，有句俗话说 的 好，秋风吹，鱼儿肥，秋天的鱼类，刚好要产卵，所以体内会聚集大量的营养，肉质也更加鲜美，

(资料图片仅供参考)

所以立秋前后，可是一年中吃鱼最佳的季节，接下来我江一舟，就把3道美味的鱼肉做法，分享给你，高钙高蛋白，增强体质的同时，咱们还能少生病，美味又好吃。

1、酱焖鱼头。

酱焖鱼头这道菜，高钙高蛋白，酱香浓郁，下饭好吃，接下来把做法分享给你。

酱焖鱼头，咱们首选用花鲢鱼头，花鲢鱼头个大，鱼头对半劈开后，改上花刀，用清水清洗干净之后备用，接着把锅烧热来点油，撒点盐，把鱼头下锅，两面各煎三分钟，煎至金黄硬壳，盛出来备用，

锅留底油，八角，葱姜蒜丁下锅炒香后，放一勺黄豆酱，一勺蚝油，一大勺陈醋，一勺生抽，少许的老抽，加入半瓶啤酒，再加入适量清水，然后放点盐，鸡精，味精，胡椒粉调味，

接着把鱼头下锅，转中火炖上15分钟，最后大火把汤汁收 粘稠 ，就可以出锅装盘吃了，高钙高蛋白，增强体质少生病，记得吃哦。

2、葱油鲤鱼。

立秋前后，可是吃鱼的最佳季节，葱油鲤鱼这道菜，不腥不柴，吃着也不腻，下饭美味，接下来把做法分享给你。

新鲜的鲤鱼，处理干净之后，改上一字花刀，在上面放点葱姜，撒点盐，放点料酒，然后放在鱼盘上，水开上锅蒸上15分钟，利用这个时间，碗里放上一勺盐，三勺糖，两勺胡椒粉，两勺陈醋，两勺生抽，搅拌均匀备用，

接着再多切点葱丝，然后把蒸好的鲤鱼取出，倒掉蒸出来的水分，淋上料汁，铺上葱丝，烧点热油炸香后，就可以吃了，葱香浓郁，非常美味，赶紧做起来吧。

3、干炸窜条。

立秋前后，是窜条鱼鲜美无比的时候，窜条鱼和手指一样大小，炸过之后口感酥脆，非常的下酒美味，接下来把做法分享给你。

新鲜的 川条 鱼，用手把内脏，鱼鳃鱼鳞刮一刮，简单的清洗干净之后，控干水分，撒点葱姜丝，料酒，盐，鸡精，味精，椒盐，

拌匀之后再撒上一层玉米淀粉，均匀的裹满玉米淀粉，接着把锅烧热多来点油，油温七成热，把 串条 鱼下锅，炸至金黄酥脆后，就可以捞出来吃了，非常的美味好吃赶紧做起来吧。

总结：

怎么样？朋友们，看完文章，这次知道立秋前后，是吃鱼的最佳季节了吧？记好我分享给您的这几种鱼肉的特色做法，个个高钙高蛋白，增强体质少生病，我是大厨江一舟，咱们下期见。