红烧羊蝎子正宗做法王刚?
时间：2023-06-22 02:05:10
(资料图)
用料：羊蝎子1500克，大葱半根，生姜1块，洋葱半个，小茴香1小勺，桂皮1块，干红辣椒3个，香叶2片，www.nfysw.com八角2个；
做法：
1.在锅中添上水，冷水放入羊蝎子，大火煮开后，捞出冲洗干净，控下水，洋葱切成块，大葱摘去根蒂后也切成块，生姜切片；
2.香料准备出适量，分别洗下，去除灰尘，可以将香料装入一个纱布中，也可以直接放入锅中煮，炒锅中添上少许的食用油，烧热后放入洋葱、大葱和生姜；
3.小火煸炒出香味，将事先处理好的羊蝎子放入锅中，快速煸炒下，将香味炒出，加上点白糖和食盐，翻炒均匀后，加上没过羊肉的清水；
4.同时将所有香料放入，加上料酒去腥，加上老抽上色，再放入豆瓣酱，翻拌均匀后，中小火焖煮，将近一个半小时的时间；
第五步，羊蝎子就炖好了，用大火收下汁，将做好的羊蝎子盛出在碗中，就可以吃了。
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