爆炒猪肝

主料

猪肝150g大葱一截红椒1个

(资料图)

辅料

姜一小块油适量盐适量酱油适量料酒适量胡椒粉适量淀粉1匙

步骤

食材有：猪肝、大葱、红椒、姜。

将配菜切好。

猪肝切片，用清水洗至不浑浊。

猪肝沥干水分，用油、酱油、料酒、胡椒粉调制。

起锅热油，下葱和红椒入锅炒。

加适量的盐，炒至断生，铲起备用。

用酱油、淀粉、清水调一个芡汁。

净锅后再次放油，炒香姜丝。

倒入猪肝，大火猛炒。

炒至猪肝两面无血水渗出，就熟了。

倒入配菜。

倒入芡汁，大火收汁完毕后关火。

韭菜炒虾

主料

韭菜适量鲜虾适量葱适量姜适量料酒适量酱油适量盐适量白糖

步骤

主要原料。

韭菜洗净切段备用。

鲜虾剪去虾须虾脚，去除虾线。切好葱姜备用。

烧热油，葱姜炝锅，放入鲜虾。

放料酒，酱油，盐，少许白糖煸炒到鲜虾熟透。

放韭菜段，翻炒均与即可。

香菇青菜烧豆腐

主料

青菜180g豆腐一块干香菇20g蒜米适量油适量盐适量蚝油适量

步骤

准备食材 ：青菜、豆腐、干香菇 。

香菇泡发后切两半， 豆腐切小块 。

起锅热油 ，撒上薄盐， 下豆腐入锅煎。

煎至两面金黄，铲起备用 。

炒香蒜末 。

放入香菇翻炒 。

香菇炒熟 。

倒入青菜翻炒。

加少许盐，炒至五成熟， 放入豆腐块 。

加入适量的清水，盖盖焖2分钟 。

开盖后，加入蚝油提鲜， 翻炒均匀后出锅。比肉还好吃的素菜，美味又下饭。

青椒炒萝卜干

主料

青椒3个萝卜干150g蒜适量油适量酱油

步骤

食材有：青椒、萝卜干(菜脯)、蒜瓣、干辣椒(漏拍)。

青椒切圈、干辣椒 、蒜切大粒。

起锅热油 ，先爆香蒜粒。

放入干辣椒炒香。

倒入萝卜干翻炒。

炒出香气 。

最后放入青椒圈翻炒。

炒的同时，需撒点水将青椒炒软 。

最后淋点酱油， 翻炒均匀后出锅。