【环球新视野】今日端午，红河这些“粽”有一款合你心意！
时间：2023-06-23 03:43:46
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又到一年端午佳节
(资料图片仅供参考)
红河各地都有不同的习俗
赛龙舟、吃粽子、游园活动
精彩不停
红河少数民族众多
粽子同样花样繁多
来看看你最喜欢哪一款？
哈尼蝴蝶粽（也称四角粽）状如蝴蝶，两个四角粽编在一起，宛如一只翩翩飞舞的蝴蝶，形状精致，惹人喜爱。
粽子的内容也十分丰富，染过色的糯米、火腿，不管你是“咸党”还是“甜党”，都能满足！
灰水粽是红河的一种特色粽子，粽子里的糯米需用柴灰水浸泡10小时以上，添加少量硼粉做凝固剂，最后用粽叶包裹而成。上锅蒸熟的灰水粽，晶莹剔透，像果冻一样Q弹爽滑，冰镇后蘸上糖稀，简直是人间美味！
生活在河口的壮族，一般会在端午前提前采摘粽叶备用。将浸泡过的糯米滤水后，放入适量的稻草灰，然后用生姜沫拌匀，最后把拌好的糯米均匀倒在粽叶中间，放入事先腌制好的肥瘦不等的猪肉，再用糯米均匀铺盖一层，然后合拢叶子，用竹篾条捆扎好，形状颇大，每个重约2公斤，放入大锅内煮10个小时后，将粽子捞出即可食用，可用油煎炸或用大火烘烤，油而不腻，咸香可口。
屏边壮族的七彩花米粽最是色彩鲜艳，白色的糯米经过天然草本植物汁液的萃取、浸泡、蒸煮等工艺，融入了植物的色彩，成为七彩花糯米，包裹成一个个粽子，蒸熟后的颜值十分出众！
文旅头条融媒体记者 李捷 文
红河文旅 个旧文旅 河口文旅 屏边文旅 蒙自文旅 图
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