直链淀粉和支链淀粉的区别（直链淀粉和支链淀粉的区别有哪些）
时间：2023-08-24 10:43:13
(资料图片)
1、不同定义，直链淀粉是指D-葡萄糖基通过-(1，4)糖苷键连接的多糖链。支链淀粉是指具有分支结构的多糖。
2、水溶性不同，直链淀粉较易溶于水，支链淀粉因年龄较大而难溶于水。
3、消化速度不同，直链淀粉消化速度快，支链淀粉消化速度慢。
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