1、前言一直觉得草鱼是个好东西，草鱼肉厚刺少，营养也是挺不错的，味道也挺鲜美的身子可以红烧鱼块，也可以炒鱼片，而鱼头烧豆腐汤也是一个鲜美呀材料主料：草鱼1000g；辅料：油适量、盐适量红烧鱼块1草鱼一条，去除鱼肚内的那层黑膜，剪去鱼鳍，洗净晾起。

2、把鱼头一劈为2，把鱼身切成大块。

(资料图片仅供参考)

3、用盐、胡椒粉将鱼块腌制30分钟。

4、2生姜切丝，葱切成段，再切一些葱花备用。

5、红绿菜椒各1个，切成块。

6、3临下锅前把鱼块粘上淀粉。

7、锅烧热后倒上适量的油，中火。

8、将鱼块放入锅内煎（鱼皮朝下），中间不可翻动，以免鱼肉破碎。

9、 4十分钟后翻面，再煎，直到两面金黄，用食品夹小心夹入碗中。

10、5倒掉锅内的余油。

11、另外再倒入少量的清洁的油到锅中，倒入红绿菜椒块，煸透，盛起备用6锅中再倒入少量油，下姜丝葱段和2个干辣椒，煸出香味。

12、7把煎好的鱼块放入锅内，加料酒、生抽、老抽、糖（因鱼已用盐腌过了，所以不需要再放盐了）、几滴白醋，还有热水，使水刚好淹到鱼。

13、8开大火煮开后，用小火慢慢煮熬10分钟左右。

14、另一个锅，我在煮鱼头豆腐汤，嘿嘿，草鱼被充分利用了910分钟后 打开锅盖，大火收汁。

15、放葱花略翻炒。

16、起锅装盘，码好鱼块，再在其上放上煸炒好的红绿菜椒块，点缀。

17、小贴士一大条草鱼一餐肯定做不完的，草鱼腌制之后可以放入保鲜盒，分几次吃完像我拿鱼头，鱼尾做汤也是很好的选择。

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