连锁经营与管理专业是一门培养学生在连锁企业内部或总部进行经营管理工作的学科。该专业的主要课程包括物流管理、连锁企业商品采购管理、经济学、管理学、商品学、会计等。以下是对相关内容的详细介绍：

1. 物流管理根底：物流管理是指在供应链中对物流资源进行统筹、协调和管理的过程。学生学习物流管理根底课程可以了解物流管理的基本概念、原理和方法，掌握物流管理的基本技能。

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2. 连锁企业商品采购管理：连锁企业商品采购管理是指对连锁企业商品采购过程进行规划、组织和控制，以实现优化采购成本和供应链的目标。学生学习该课程可以了解采购管理的基本原理和方法，学习如何进行供应商选择、采购合同管理等。

3. 经济学根底：经济学是研究人类在稀缺资源条件下进行选择和分配的科学。学生学习经济学根底课程可以了解市场经济的运行机制、供求关系、价格形成机制等，为连锁企业的经营决策提供经济学基础。

4. 管理学根底：管理学是研究组织和管理活动的学科。学生学习管理学根底课程可以了解管理学的基本理论和方法，包括领导、组织、决策、沟通等方面的知识，为连锁企业的管理工作提供理论支持。

5. 商品学：商品学是研究商品的生产、流通、消费及其管理的学科。学生学习商品学可以了解商品的基本特征、市场分析、品牌建设等知识，为连锁企业的商品管理和营销提供理论指导。

6. 经济法：经济法是研究经济活动中相关法律规范的学科。学生学习经济法可以了解经济活动中的法律制度、合同法、公司法等知识，为连锁企业的经营活动提供法律保障。

7. 税法：税法是研究税收管理和税法政策的学科。学生学习税法可以了解税收的基本原理、税法政策和企业税务筹划等知识，为连锁企业的税务管理提供指导。

8. 消费者心理学：消费者心理学是研究消费者行为和心理过程的学科。学生学习消费者心理学可以了解消费者的购买决策过程、消费心理特点等，为连锁企业的市场定位和营销策略提供依据。

9. 连锁经营管理：连锁经营管理是指对连锁企业的经营活动进行规划、组织和控制，以实现经营目标的管理过程。学生学习连锁经营管理课程可以了解连锁经营的特点、经营模式和经营策略等，为连锁企业的经营管理提供理论和实务指导。

10. 连锁企业门店营运管理：连锁企业门店营运管理是指对连锁企业门店的经营活动进行管理和协调。学生学习该课程可以了解门店运营管理的基本原理和方法，学习如何进行门店布局、商品陈列和销售管理等。

通过以上介绍可以看出，连锁经营与管理专业的课程设置旨在培养学生综合运用管理学、经济学、商品学等知识，掌握连锁企业的经营管理技能。学生在学习过程中将接触到连锁企业的各个方面，包括物流管理、采购管理、市场营销、人力资源管理等，为将来从事连锁企业的管理工作奠定基础。