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近几年来，越来越多的人开始关注鲆鲽鱼类。这类鱼类在市场上的价格较高，而且味道鲜美，被很多人视为美味佳肴的代表。但是，你知道鲆鲽鱼类都有哪些种类吗？

首先，让我们来介绍一下鲆鱼。鲆鱼是一种体形扁平、左右对称的海水鱼类，它们通常生活在温带与热带海域，被广泛分布在大西洋、印度洋与太平洋。鲆鱼的肉质细嫩、口感鲜美，被人们誉为是高档水产品中的佼佼者。在鲆鱼类中，最为知名的品种无疑是三文鱼、秋刀鱼等。

除了鲆鱼，鲽鱼也是一种广受欢迎的鱼类。鲽鱼体形稍微扁平，由于生活在泥沙底质的海域，因此它们的身体也是呈现出一种暗淡色调的沉着。在食用上，鲽鱼的鱼肉没有鲆鱼那么鲜美，口感略显柴硬。但是，由于鲽鱼的肉质上佳，在中华菜系中被广泛应用，例如鲜蒸活鲽鱼、鲽鱼丸等。

接下来，我们再来了解一下比较冷门且陌生的玉环杯鲆。玉环杯鲆是一种体型修长、口小鼻长的深海鱼类，它们分布在印度洋、太平洋以及日本海等海域中。究竟该鱼种为何名为“玉环鲆”？据史载，这与它的特殊外表有关。玉环杯鲆的头部长得像“駑(闾尹)杯”，尾部呈现出锐利的锐角状态，引起了不少人的好奇心。不过，玉环杯鲆由于分布较分散，因此不易购买到。

最后，我们再来介绍一下沙鱼。沙鱼也是塘鱼中的珍品之一，它们在外形上与鲽鱼有所相似，但身体略微细长，有“花鲽”之称。沙鱼自体壮壳厚，肉质细腻，富有弹性，适合用清蒸、红烧等方式来制作。

总之，鲆鲽鱼类是一类十分丰富多样的海鲜之一。在这些鱼类中，三文鱼、秋刀鱼、沙鱼等在市场中具有较高的知名度，而其他少见鱼种如玉环杯鲆则蕴藏着更多未知的美味。希望本文能够为大家带来一些启示。