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青椒肥肠：1、肥肠事先卤熟，切成小块。2、青红椒切滚刀块，大蒜切粒。3、起锅，煸香蒜粒。4、下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用。5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。6、卤肥肠回锅翻炒。7、之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料。8、大火炒匀，即可出锅。

爆炒鱿鱼丝：1、韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。2焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。3热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒。4、30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。5、放入鱿鱼丝煸炒1分钟。6、放入韭菜苔煸炒2分钟。7、放入豆瓣酱，煸炒至熟。8、最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。

酱烧茄子：1茄子洗净撕成块放大碗中，少加点盐揉匀，静置一会儿后沥干水分2尖椒洗净切片，蒜切成片备用3锅注油烧热，下入茄子块炒软后盛出4锅内留底油，放入豆瓣酱、甜面酱、糖炒出酱香味5放入炒软的茄子翻炒均匀6最后放入尖椒和蒜片炒匀出锅

炸猪菇：1。把猪肉、开水、冷盘肉、蘑菇洗净，切成条状，青椒洗净，切成片。2。蒜片和姜片。三.热油锅内放入基础油，加入猪肉、炒油，然后炒香蘑菇意。4。然后放入青椒炒香。5。酒，多盐，胡椒酱，糖，炒平均炒锅。

葱油鲜香菇：1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉；2.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀；3.把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿；把葱油倒入，拌匀即可装盘；