日本的水果之贵，是在全球都出了名的。最近，日本青森县又出现了“樱桃刺客”，一箱装有15颗“青森心跳”品牌的樱桃拍出了50万日元的高价。放在国内，相当于2.53万元，也就是说一颗樱桃高达1687块钱。

其实，在日本，装修高档像珠宝店一样的水果门店稀疏平常，只要一瞥，在任何一家门店的闪闪发光的玻璃展示柜中，都会发现令人惊讶的昂贵珍品。

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从心形西瓜到乒乓球大小的红宝石罗马葡萄…，这些门店专门以令人望而却步的价格销售令人垂涎的产品。总之，在日本购买水果更像是购买珠宝。但为什么会这样呢？这是多种因素的结合。

精心培育的结果

日本人将工匠精神在水果培育过程中体现的淋漓尽致。日本的许多果园都是由家庭或小规模企业经营，对他们来说，水果种植仍然是一个劳动密集型产业。

以静冈著名的皇冠麝香甜瓜为例，定价反映了种植者为种植水果所采取的特殊措施。通过温室大棚精确控制甜瓜的生长环境，每株瓜藤只保留一个甜瓜，整齐划一的行；结瓜后会戴上塑料“帽子”以避免阳光灼晒；农民戴上棉手套给甜瓜按摩以刺激甜味…2016年，一对优质甜瓜以创纪录的300万日元（约合15万人民币）成交。

又以美人姬草莓为例，为了将球形草莓塑造成勺形形状，岐阜县的奥田农场花费了15年时间，但对于果农而言，这样的付出是值得的。因为最大的网球大小的美人姬草莓每年只生产约500颗，通常每颗草莓的售价超过50万日元（约合人民币25000元），这比前面提到的“樱桃刺客”贵多了。

日本红宝石罗马葡萄的生产商也采用了稀有策略，他们每年只生产2400串这种大红色水果。由于在培育过程花费了果农大量的心血，每串红宝石罗马葡萄的售价高达5000块钱左右。

在日本西南部，一家超市在拍卖会上曾以以110万日元（55000元）的价格买下了第一批收获的红宝石罗马葡萄。这批破纪录的葡萄总共只有 30颗，每颗葡萄的售价为2300块钱。

完美的礼物

那么为什么日本消费者愿意花这么多钱购买水果呢？

在许多西方文化中，苹果和橙子因其营养价值而受到重视，而日本人几乎从精神角度看待水果。在亚洲文化中，尤其是在日本社会，水果受到不同的对待。

水果不仅仅是他们饮食的重要组成部分，也常常在佛坛（或家庭祭坛）和佛教台阶上将其供奉给神灵，因此，高端水果被视为尊重的重要象征。而且也许更重要的是，水果被认为是一种奢侈品，并且在日本广泛的送礼习俗中发挥着重要而精致的仪式作用。

人们购买这些昂贵的水果送礼，是为了向收礼者展示他们的礼物有多么特别，无论是在特殊场合还是给社会上重要的人。

因此，这些完美无瑕的草莓通常装在类似珠宝盒的容器中出售，而甜瓜则单独包装并装在华丽的木盒中…尽管并非所有日本消费者都会购买昂贵的水果作为礼物，但许多人都欣赏其精致的味道。

土地资源稀缺

另一个需要记住的因素是日本没有太多农田。只有12%的土地用于种植农作物，其中大部分用于生产水稻。最重要的因素是日本的农场比其他发达国家的农场要小得多。

据统计，日本农场的平均面积仅为1.9公顷，小型农场的效率低于大型农场，而且小农户没有足够的现金来投资降低成本所需的机械。

具有讽刺意味的是，小农场的主导地位归功于美国人。第二次世界大战后，美国政府占领日本七年。在那段时间里，采取了几项激进的措施来改造日本的社会结构。

其中之一是土地改革，打破了古老的大封建庄园，并将其分配给了数百万小农。迄今为止，日本法律规定所有农田都必须由所有者直接耕种，这虽然使其农业效率大大降低，但日本人却将精细农业发挥到了极致，更多地在品质上下功夫，因而其农产品价格更加昂贵。

另外，日本非常支持农业发展，投入大量资金用于生物技术的研发和普及。日本虽小，却有600多个农业试验场。结合当地农业种植特点，开发最适合当地种植的新品种或改良水果。

当然，日本也有便宜的水果。在农村地区时你常常可以找到它，因为那里不承担前往城市的交通物流费用。此外，还可以在农贸市场直接从农民那里购买水果，他们将不太“完美”的水果会便宜出售。