一杯豆腐花，千年客家情。

提到传统产业转型升级，人们往往想到的是生产线的自动化、数字化转型，而惠州的这家本土食品企业博罗罗浮山润心食品有限公司，却走出了一条与众不同的转型之路。企业不仅升级了自动化生产线，还深度挖掘产品背后的客家文化、豆腐花制作非物质文化，结合工业旅游，“厂区”华丽蝶变为“景区”，将主打产品客家婆豆腐花打造成为远近闻名的品牌。

生产线升级

(资料图片)

从纯手工制作到自动化流水线

走进客家婆豆腐花的现代化生产车间，自动化流水线上机械臂左右腾挪，一杯杯客家婆豆腐花正源源不断地生产出来。博罗罗浮山润心食品有限公司副总经理李国惠介绍：“眼前的自动化生产线在2021年正式投产，目前最大产能可以达到每小时2.5万杯。”

“生产线上的机器人就有8个，机械臂有12组，我们自动化生产线启用以后，对比原来的产量提高了2.5倍，生产员工减少了8人。”李国惠说。

客家婆豆腐花成立于2007年，新厂区坐落在距罗浮山景区4.5公里的埔筏村。回想起当时决心走自动化之路的过程，李国惠坦言“经过不少困难”。他介绍，豆腐花制作是一个非常小众的领域，之前没有人尝试过自动化，完全没有现成的经验可以参考。“我们的自动化生产线经过好几年研发、测试，不断试错、改善，调试、磨合，才达到现在的效果。”

生产车间。

客家婆豆腐花最开始是纯手工制作，十多个人1天的产量不过1万杯，而且员工的劳动强度很大。2008年开始，企业潜心研发豆腐花的工业生产设备和技术，经过几轮的技术迭代，自动化产线在2017年设计成功，实现产量和品质的大幅度提升。

客家婆数字化的脚步还在持续向前。李国惠介绍，去年公司引入了5G智能监测系统，对生产过程中的一些关键工序进行监测。如果员工有误操作等，系统就会发出警报，提醒员工及时纠正。

李国惠告诉记者：“虽然没用5G监测系统之前，我们也很少有质量问题，但偶尔还是不可避免。自从5G监测系统启用之后，同一类型的质量问题已经没有再发生过了，整个产品的品质又上了一个新台阶。”

客家婆景区汇聚了客家千年文化韵味，是一个集生产与工艺展示、观光、购物和客家文化展示于一体的工业旅游景区。

文旅融合

从“厂区”变身“景区”

今年暑假，大家出游的热情被激发，各地景区人头攒动。在客家婆厂区，只见一台台旅游大巴接踵而至，下来参观的游客络绎不绝，其中不乏从外地特意前来参观旅游的。

一个让产品和客家文化、工业旅游相融合的想法，让客家婆工厂蝶变成旅游热门“打卡点”。

博罗罗浮山润心食品有限公司行政总监张彩英介绍，在规划建设客家婆豆腐花新厂区时，公司已将客家人喜欢的小吃“豆腐花”与客家文化相结合，融合罗浮山丰富的地方特色文化，打造成为当地文化旅游的一张品牌。

如今，该厂区已经成为3A级旅游景区。景区分为五大主题景点，分别为豆腐花工业长廊、客家往事馆、百磨长廊等。暑假以来，景区每天人流如织，高峰期每天达到3000人，也带动了客家婆产品的销售，成为人手一份的“惠州手信”。

不仅如此，随着机器人、自动化生产流水线的运用，在客家婆景区，人们得以直观地看到一杯豆腐花的生产制作过程。企业在升级生产线的同时，将豆腐花制作的传统技艺、非物质文化遗产传承与现代科技深度融合，客家婆景区也因此成为工业旅游的一个示范点。

去年9月，由广东省工业和信息化厅、广东省文化和旅游厅公布的2022年广东省工业旅游培育资源库入库名单中，客家婆景区作为匠心制造企业成功入选。张彩英介绍：“产品和旅游结合之后，对品牌的宣传效果应该是最大的，因为来这边的人看过豆腐花生产线之后，再感受一下客家文化，对客家婆豆腐花品牌的美誉度有非常大的提升作用。”

客家婆景区汇聚了客家千年文化韵味，是一个集生产与工艺展示、观光、购物和客家文化展示于一体的工业旅游景区。

持续创新

从惠州走向全国

从博罗本地的一个“小作坊”，到成长为远近闻名的“惠州手信”，再到走出惠州，把产品卖到广州、深圳等大城市，博罗罗浮山润心食品有限公司凭借一杯豆腐花，打出了自己的品牌。

“我们现在还在不断创新，比如我们推出了可吸的杯装豆腐花，不久的将来，有望在香港、澳门市场推出。”张彩英介绍。

豆腐花的质量保证和保质期决定了它的销售半径。为进一步确保产品质量，博罗罗浮山润心食品有限公司不断改进杀菌工艺。2009年，企业采用当年最新的后杀菌工艺，豆腐花产品的保质期问题得到了很好解决。如今，“客家婆”豆腐花的保质期长达28天，杀菌工艺成为企业的一项核心技术。

保质期的延长让豆腐花销售走得更远，除了广东，客家婆豆腐花还将市场开拓到福建、海南等地。据介绍，客家婆豆腐花去年营收达3000多万元，今年上半年同比增长15%。

不仅如此，在电商迅速发展的现在，客家婆豆腐花还在不断扩大电商销售，通过美团等网络平台，迅速在线上打开销路，市场份额一路攀升。

“据我们自己的市场调研，我们基本上在豆腐花这一个细分食品领域做到了全国第一。”李国惠坦言，经过长时间专注豆腐花细分领域，无论是生产制造还是营销推广，客家婆豆腐花都成为其他同行争相学习效仿的对象。“经常有学校、同行来我们企业参观交流，对我们整个的生产工艺、品质都非常认可。”

●惠州日报记者谢宝树