中新网山西新闻8月2日电 表里山河，锦绣三晋，2023中国广告论坛暨城市品牌营销大会“山西之夜”活动于7月29日晚在山西太原市潇河新城举行。活动现场，有极具风土人情的文艺展演，有各级非物质文化遗产及产品，还有风味特色的山西美食。在这里，更好地了解山西新面貌，发现品牌新故事，挖掘城市新名片。

小店区融媒体中心供图

(资料图片仅供参考)

小店区4家企业参加本次活动，共展出3种非物质文化遗产，分别是省级非物质文化遗产“小店牺汤”“王吴猪胰子”“潇河黄米白酒”。

小店牺汤：一汤香飘千年，百味流韵狄乡

小店牺汤被誉为“并州第一羊汤”“三晋第一汤”，因其味道鲜美、营养价值高，成为小店区的招牌饮食，深受广大人民群众喜爱，被列入山西省省级非物质文化遗产。

小店牺汤源于周朝“牺牲祭祖”的古老习俗，后在小麦收割时食用，有庆祝夏粮丰收之意，最具特点的是伏天食用，享有“伏天的牺汤赛人参”的美誉。牺汤在一代代传承人的手中研发出很多新的产品类型，如全羊汤、羊肉片汤、羊肉面等，同时不断创新产品形式，改变以往大锅熬、大碗喝的粗放式食用方式。山西九只牺汤餐饮有限公司和太原市刘家堡乡王吴村股份经济合作社在现场熬煮现场售卖的基础上，推出小店牺汤预制菜系列产品，可长期保存、随时享用，通过标准的加工工艺，精心烹调，高度保留羊肉原汁原味，让小店牺汤成为流动的美味。

王吴猪胰子：光阴的洗涤，记忆的味道

清康熙年间，一山东人将猪胰子制作手工技艺传授于吴家(现为太原吴氏皂业有限公司)；雍正年间，由于去污养颜护肤等特效成为宫廷贡品。2009年，王吴猪胰子凭借“洗护疗润”四大功效，被列入山西省省级非物质文化遗产。

王吴猪胰子制作主要以民房宅院为主要生产场所，其生产工艺为纯手工制作。主要用料为猪的胰脏和其他几种名贵的中草药，在制作过程中，对温度与湿度的把控十分讲究。初期猪胰子主要用于清洁、润肤和护肤，经过后人的精心研制和不断改进，猪胰子又具备软化皮肤、增加皮肤弹性、防冻防裂润肤的功效，用后肌肤细嫩、干净、绵软，堪称“冬用皂王”。由于其独特的功效和纯天然的品质，直至今天，依然深受广大劳动人民的怀念和喜爱。

潇河黄米白酒：古法酿酒，晋味悠长

色泽金黄的黄米、香味浓郁的红心大曲、清冽甘甜的晋祠泉水……小店区刘家堡乡王吴村的绿膳源酒庄内，酿酒师依照传统工艺进行古法酿造。

据传，祖籍河东古镇刘家堡的明朝重臣王琼后裔开创了黄米白酒酿造技法，酒庄创始人武桂锁承前人古法酿酒技艺，取难老之甘泉，采三晋优质黄米，缸酵锅蒸，美酒始成，醇馥清正。经过代代传承人的不断努力，该技艺于2021年被列入太原市市级非物质文化遗产名录，2023年被列入山西省省级非物质文化遗产名录。目前主要产品有绿膳源清香型白酒、难老清香型白酒(锦绣山河)，同时正在开发以黄米为原料的黄米米露系列产品，不久后，源自黄土地上的“液体黄金”将闪亮登场、熠熠发光。

非物质文化遗产是传统文化的瑰宝，也是一个地区文化软实力的有力彰显。小店区致力于推动非遗文化与市场经济的良性互动，在传统技艺的标准化、规范化上下功夫，深度挖掘非遗的商业价值，让小店区非遗在更高平台、更大范围内推广宣传，让更广大消费者朋友有机会体验非遗韵味，为非遗高质量传承和创新注入活动，进一步擦亮小店非遗品牌，加强非遗项目宣传，大力提升非遗的生命力和影响力。(完)

(赵娟)