1、软壳蟹是一种生长在海里的螃蟹，软壳蟹是蟹褪壳后不久的一个短暂形态；每一次蜕变长大就是新的生命开始一般，在脱壳同时还脱去鳃、食囊、内脏，因而全身没有原来的一丝污垢。

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2、扩展资料营养价值软壳蟹的肉质细嫩，香味浓郁，全身可食用；2、蟹壳的营养成分：有蟹黄素、蟹红素、甲壳素、几丁聚糖、碳酸钙、蛋白质。

3、软壳蟹营养丰富、全身均可食用，含18种氨基酸，营养成分除水分外，每100g含蛋白质14.0g，脂肪2．5g，碳水化合物0．8g，含锌14．2mg、钙39．7mg、磷2mg、铁37mg、维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等。

4、肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。

5、尤其是其软壳富含游离钙，可促进儿童生长发育，为儿童增高益智上佳之品。

6、体型特征螃蟹虽小，却是五脏俱全。

7、将螃蟹的硬壳去掉后，我们可发现中华沙蟹螃蟹的身体部分受到一层壳的保护，这些像盾状的壳，生物学家称为背甲（carapace）。

8、螃蟹身体左右对称，可区分为额区、眼区、心区、肝区、胃区、肠区、鳃区。

9、螃蟹身体的两边有附属肢（appendage）连结。

10、头部的附属肢称为触角，具备触觉与嗅觉功能，有些附属肢有嘴部功能，用来撕裂食物并送入口中。

11、螃蟹胸腔有五对附属肢，称为胸足。

12、位在前方的一对附属肢备有强壮的螯，可做来觅食之用，其余的四对附属肢就是螃蟹的脚，螃蟹走路移动要依靠这四对附属肢，它们走路的模样独特而有趣，大多是横着地走而不是往前直行。

13、不过和尚蟹例外，它们是直着走。

14、基于螃蟹尾端的 2 只步足较少参与行走的特性，通过模仿螃蟹的行走方式开发了6足横向移动步行机构，并对其运动特性进行研究，以满足在刚性地面和农业生产所涉及的松软地面行进的要求。

15、参考资料：百度百科-软壳蟹。

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