Cher遇见美食 本人原创 2018-12-20

【资料图】

看看抢购青豆的图片就知道了

有荤有素，食材做法简单，吃着清爽不油腻，就是如此的合 @Cher遇见美食 的胃口

【食材】

鸡胸肉、青豆、小土豆一个（发芽或青的别买，超市阿姨教我表皮上有裂纹的软糯好吃）

【调味】

生姜、蒜、大葱半根、小米椒两个（怕辣的可忽略）

油、生粉、蚝油、生抽、料酒、香醋（也可放一丁点糖）

【做法】

（注意：热锅凉油，这样能保证鸡丁不粘连）

（盐、蚝油、糖都可以），腌制鸡肉里面有味，@Cher遇见美食 口味较清淡，只加了少许蚝油

【小贴士】

1、通常鸡肉上浆会用到蛋清，很嫩，我省去了，只用了生粉效果也很好

2、先将鸡肉炒至熟的时候再倒入杂蔬，这样炒出来的肉才会保持鲜嫩

3、最后一点也很重要，推荐用不粘锅

青豆的功效与作用

1、青豆的健康功效显著，其中含有不饱和脂肪酸和大豆磷脂，而且含量还比较丰富，可以帮助保持血管的弹性，有健脑和预防脂肪肝的功效

2、青豆富含多种抗氧化成分，可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂，它们可以帮助清除身体中的自由基，预防由自由基引起的疾病，还能帮助延缓衰老

3、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用

4、青豆还是我们摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一，它可以给我们提供钙，磷，钾，铁，锌，硫胺素和核黄素等营养元素，对人体十分有益

5、此外，青豆还有消除炎症的功效，可以抗菌消炎，而青豆中含有的胡萝卜素可以降低患有心脏病以及癌症的风险，提高人体的寿命

@Cher遇见美食（完）