全球观点：羊肉汤怎么做才会好喝?
时间：2023-06-23 06:17:02
羊肉汤是一道营养价值较高的汤品，但如果制作不当，就会出现膻味或者太过油腻的情况。以下是一些制作羊肉汤的技巧和建议，希望能够让您做出一碗好喝的羊肉汤：
(资料图片)
材料：
- 羊肉500克
- 姜片5片
- 葱段2根
- 料酒适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1. 首先将羊肉切成块，用冷水浸泡分钟至血水全部流出，然后捞出肉块备用。
2. 将羊肉块放入热水中焯水，使其去掉浮沫和血水，捞出备用。
3. 准备一个煲汤锅，放入羊肉、姜片和葱段，加入适量料酒和水，大火煮开。
4. 煮开以后撇去浮末，转为小火慢炖2-3个小时，直至羊肉熟软，同时可以根据个人口味加入一些其他的中药材，如党参、枸杞等，有益于提升汤的营养价值。
5. 待羊肉煮熟后，加入适量盐调味即可。
小贴士：
1. 在焯水和煮汤的过程中，要注意多次换水，以去除羊肉的膻味和其他不洁物质。
2. 如果有条件，可以使用瓦煲或者慢炖锅等工具，慢火熬煮更有利于营养成分的充分释放和浸润。
3. 在煮汤时可以根据个人口味加入一些青菜、粉丝等，增加汤的口感和营养价值。
4. 如果嫌羊肉膻味太重，可以在煮汤前先用料酒和姜片腌制一下，再进行焯水和煮汤，可以有效去除羊肉的膻味。
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