一年一度的端午节

又到了

【资料图】

又到了“咸甜”粽子pk的时候了

大家是喜欢吃甜粽子

还是咸粽子呢？

不管是甜粽子还是咸粽子

现代人吃粽子

除了在意氛围感，更强调营养健康

粽子虽然美味可口

但馅料中的蛋黄、咸肉、

蜜枣等食材的热量和糖分可不低

想减肥的人担心热量高

控血糖的人怕升血糖快

消化不好的人怕难消化……

究竟该怎么吃才健康？

审核专家：

武汉市第五医院 消化内科主任 主任医师 吕小红

糯米可以温暖脾胃、补中益气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。因此在盛夏来临之前，吃粽子可以补中益气。不过，对特殊人群，吃粽子也需特别注意：

需要控制血糖的人

甜粽的馅料中一般糖分较高，有的人吃清水粽也喜欢蘸白糖或蜂蜜，对于需要控制血糖的人，应慎吃甜粽，浅尝辄止就好。糖尿病患者如果想吃粽子，一定要时刻注意自己的血糖，推荐吃清水粽或口味偏清淡的咸粽子。另外，还要注意，吃粽子同时要相应减少米饭、馒头、面条等主食的摄入量，以避免血糖大幅波动。

高血压、高脂血症患者、减肥人群

为了让咸粽更鲜香，不少厂家在制作时会添加猪油、酱油、味精、盐等调味品，再加上肉块或蛋黄，粽子就变成了高脂肪、高盐、高热量的食物，其中的饱和脂肪酸和胆固醇含量也会增加。所以，减肥人群，以及高血压、高脂血症患者吃咸粽时可以吃个头小一点的，或每次少吃一些。

消化不好的人群

糯米放冷后会变硬，加了油脂、肉块、蛋黄的粽子更是不宜冷吃，所以消化不好的人群，以及老人和小孩，尤其要注意，粽子要少吃，而且要趁热吃。对于有消化系统疾病的人群，更要严格控制食用量，以免引起腹痛、恶心等症状。

除了健康吃粽子

你知道吗？

南方人包粽子常用的箬竹叶

还是一味中药哦

吃不完的粽子，该如何保存？

在南方包粽子大部分使用的是一种植物叶子，就是“箬竹叶”，选择这个植物叶子的原因不仅是因为它带有清新的香味，可以让粽子更加美味。

其实箬竹叶本身也是一味中药，有着活血通络、清热解毒的作用。可以治疗头痛、热咳，并且清暑。所以用箬叶包粽子不仅好吃，还有一定的保健效果。

天气炎热，粽子容易酸败，大家最好吃多少煮多少。打开包装袋的粽子，在室温下存放不要超过2小时。

吃不完的粽子，我们应该如何保存呢？

煮熟吃不完的粽子，不要直接放进冰箱，将盐水煮沸后冷却，再将粽子放进盐水中浸泡两分钟后捞出晾干，这样可以防止变质，延长粽子的保质期。最后用保鲜膜包起粽子放进冰箱就可以了，这样做粽子能保存更长时间。

记者：赵怡然

来源：37度里丨长江健康融媒